最近「なかしましほ」さんのレシピにはまっています。最近買ったのがこの本です。

まいにち食べたい“ごはんのような”ケーキとマフィンの本 [ なかしましほ ]

早速、マフィンを２種類作ってみました。

１、基本のマフィン（玉ねぎマフィン）

お菓子らしくないこのマフィンが「基本」となっていたので、最初に作りました。玉ねぎの甘みが美味しくて、朝食にもなりそうな味でした。

２、バナナマフィン

娘が大好きなバナナ。子どもと一緒に食べるのによさそうと思い、作ることに決定しました。２歳児に大好評。おかわりが欲しすぎて「ナンナ・ケーキ（バナナケーキのこと）」と言うことができるようになるほどの気に入りようでした。

「なかしましほ」さんのマフィンが人気の理由は？

①量が少なめ

レシピ通り作ると、マフィン型５個分できます。これが結構少なめで、家族で食べると１度に食べてしまうことができます。色々な種類を作れるし、食べ過ぎてしまう心配もなくGood！

②ボウル１つで作れる

ボウル１つで出来ることは、忙しい育児中の身には、本当にありがたいです。洗い物が多いと、お菓子は買えばいっか…となってしまいますもんね。また、バターを使わないので、１つしかないボウルの洗い物も簡単です。

③型がなくても作れる

マフィン型を持っていないので、どうしようかな…と思っていたのですが、型がなくても大丈夫です。100均にもマフィン型は売っていますが、枚数が少ないので結構高い…。私は、紙コップで代用しました。牛乳パックでも代用できるそうです。→マフィン型の代用http://www.lotte.co.jp/products/brand/ghana/lesson/lesson_0912.html