子どものおやつ、何を食べさせていますか?
私の場合、料理は「薄味にしよう」とか「栄養のバランスを…」と考えますが、おやつまでなかなか手が回らないです。正直なところ、市販のビスケットやフルーツ、ヨーグルトなどを食べさせていることが多いです。
でも、手作りおやつを食べさせたいという気持ちは常に持っています。
「遊んで〜。」という子どもを無視してまでおやつを作りたくはないので、作るのならば「簡単にできる」が絶対条件です。
今日は2歳の子どもでも食べられる「ざっくりスイートポテト」を作りました。
ポイントは、石焼き芋の要領で、さつまいもを最初にオーブンで焼くことで糖度を上げることです。
おかげで、砂糖の量が少なくても、甘いスイートポテトが出来ます。オーブンに入れている時間を考えなければ、10分もあればできるので、忙しいときにも気軽に作れるレシピです。
[材料](7〜8個分)
さつまいも 400g
無塩バター 大さじ2
砂糖 大さじ1〜2
卵黄 (表面に塗り付け用)
[作り方]
①160℃に熱したオーブンにサツマイモを入れて1時間焼く。
②熱いうちに、ボールに、サツマイモ、バター、砂糖を入れて、綿棒でつぶします。
③スプーンで直径5センチくらいの大きさにして、オーブンの天板にのせる。
表面に溶いた卵黄を塗る。
④200℃のオーブンで20分程度焼く。
「こどものおやつ」の本を参考に、ヘルシーで簡単にできるおやつを日々研究中です。
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